火锅是一种将食材置于沸水或汤底中涮煮并随煮随食的中式烹饪方式，古称“古董羹”，在中国已有 2000 多年历史。它不仅是美食，更承载着围炉共食的社交文化，2007 年重庆被授予“中国火锅之都”称号。...